Senda de Hoyas Tinto View larger

Senda de Hoyas Tinto

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VARIEDAD :

1000% Garnacha

DENOMINACIÓN DE ORIGEN:

DO Campo de Borja,España

VIÑEDO:

Viñedos situados en las faldas del Moncayo. Viñedos de la familia (15 Ha).

Edad :

30-40 años. Marco de plantación de 1.5m x 3m, plantado en espaldera. Situado en el municipio de Bulbuente a una altitud de 550m y con un 8% de desnivel.

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ELABORACIÓN:

Fermentación alcohólica mono varietal en depósito de cemento revestido de 18,000 kg con temperatura controlada entre 25-28º C. Se separa el sangrado y la prensa, con descubes manuales y por gravedad. Se hacen las coupages de las variedades.Garnacha y Syrah. Fermentación maloláctica en depósitos de cemento revestidos de 22,000 litros . El panel de cata de la bodega decide la fecha de su embotellado.

TERROIRS:

Suelos de arcillas, margas y areniscas. Pedregosidad media, pobres en materia orgánica, que nos permite controlar los nutrientes necesarios para cada viñedo.

VENDIMIA:

Al amanecer, manual, realizada en cajones de 500 kg. Nocturna, mecánica, transportada en bañeras de 5,000 kg y protegida con frío.

Fecha:

Septiembre- octubre

ANÁLISIS:

13.5 vol;