Román Cepas Viejas 2010 Garnacha View larger

Román Cepas Viejas

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Garnacha Cepas Viejas

VARIEDAD : 100% Garnacha Cepas Viejas

DENOMINACIÓN DE ORIGEN:

DO Campo de Borja, España

VIÑEDO:

Selección de los viñedos más antiguos de la familia (60-70 años).

Finca Salmerina:

1.5 Ha.

Finca Carrizal:

0.5 Ha .

Finca Barranco:

1 Ha.

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Viñedos nobles, plantado en vaso. Situados en el municipio de Tabuenca, a 700 m de altitud y con un 20% de desnivel.

ELABORACIÓN (CRIANZA):

Prefermentación en frio durante 4 días siguiendo la fermentación alcohólica con control de temperatura a 26 ºC. Fermentación maloláctica en barrica. 18 meses en barricas nuevas de roble francés y 12 meses en botella.

TERROIRS:

Suelos arcillo-ferrosos y de terraza, con pedregosidad alta y con fuertes drenados de agua que favorecen una producción de calidad.

CLIMA:

Continental con influencia atlántica invernal y estival mediterránea. Días templadoscálidos, noches frescas y precipitaciones escasas. La influencia del viento del NO “Cierzo” favorece la excelente sanidad de las uvas. Clima peculiar, diferenciador de otras zonas productoras de vino.

PRODUCCIÓN:

Bajas por la propia naturaleza de la cepa. Menos de medio kg por cepa.Proporciona gran complejidad estructural y aromática al vino.

CULTIVO:

Agricultura respetando medio ambiente flora y fauna, siguiendo patrones ecológicos.

VENDIMIA:

Manual, al amanecer, realizada en cajas de15 kg.

Fecha:

Septiembre- octubre

NÚMERO DE BOTELLAS:

2,083 botellas