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VARIEDAD : 100% Garnacha
DO Campo de Borja, España
Viñedos situados en las faldas del Moncayo.Viñedos de la familia (15 Ha)
30-40 años. Marco de plantación de 1.5m x 3m, plantado en espaldera.
Availability date:
Situado en el municipio de Bulbuente a una altitud de 550m y con un 8% de desnivel.
Fermentación alcohólica con temperatura controlada entre 25-28o C. Se separa elsangrado y la prensa, con descubes manuales y por gravedad. Fermentaciónmaloláctica en depósitos de cemento revestidos de 22,000 litros, para una levemicrooxigenación. Crianza corta de 4 meses en barricas de roble francés de 225litros.
Suelos de arcillas, margas y areniscas. Pedregosidad media, pobres en materia orgá-nica, que nos permite controlar los nutrientes necesarios para cada viñedo.
Al amanecer, manual, realizada en cajones de 500 kg.
octubre.
14 vol