Senda de Hoyas Selección Roble

Situado en el municipio de Bulbuente a una altitud de 550m y con un 8% de desnivel.

ELABORACIÓN (Crianza):

Fermentación alcohólica con temperatura controlada entre 25-28o C. Se separa elsangrado y la prensa, con descubes manuales y por gravedad. Fermentaciónmaloláctica en depósitos de cemento revestidos de 22,000 litros, para una levemicrooxigenación. Crianza corta de 4 meses en barricas de roble francés de 225litros.

TERROIRS:

Suelos de arcillas, margas y areniscas. Pedregosidad media, pobres en materia orgá-nica, que nos permite controlar los nutrientes necesarios para cada viñedo.

VENDIMIA:

Al amanecer, manual, realizada en cajones de 500 kg.

Fecha:

octubre.

ANÁLISIS:

14 vol